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蔬菜新芽返老還童效果更佳

2019年05月03日 栏目:旅游

相比已經成熟的蔬菜,蔬菜的嫩芽含有更豐富的營養素,這是由于新芽為了長大而努力積存了大量的營養。同時,新芽中幾乎不存在導致老化的活性氧化成份,

相比已經成熟的蔬菜,蔬菜的嫩芽含有更豐富的營養素,這是由于新芽為了長大而努力積存了大量的營養。同時,新芽中幾乎不存在導致老化的活性氧化成份,因此,蔬菜新芽的抗氧化作用更明顯。

认识这些能够抗氧化的蔬菜新芽

1、花椰菜新芽

花椰菜的新芽在很长一段时间里都相当流行。在花椰菜的新芽中含有大量的β胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素(花椰菜、甘蓝等蔬菜中含有的抗癌物质)和叶酸。如同大多数人所知,β胡萝卜素与维生素E都是保持机体活性抵抗老化的重要成分,萝卜硫素其实不为大多数人所知,但其也拥有强大的抗氧化作用与解毒功效。使用花椰菜新芽来做生菜沙拉或煮汤都是极为营养的烹饪方式,大家不妨多多尝试。

2、芽菜

豆芽是一种非常常见的蔬菜,太常见却总是让大家忘记其也是蔬菜新芽的一种。其含有丰富的萝卜硫素,具有抗氧化的作用与解毒作用,与此同时,芽菜还含有丰富的维生素C与叶酸。如果是用大豆发的芽菜,还含有不少必须氨基酸。豆芽不但营养丰富,而且价格也相当便宜,不管是用来做汤还是清炒,都是可以良好利用的食材。

3、萝卜缨

萝卜缨指萝卜刚发芽时的萝卜轴和叶子,其含有丰富的维生素K、维生素C、维生素E和叶酸。同时还含有很多能够助眠的褪黑激素。萝卜缨是一种很平价的蔬菜,可以多用来煮汤。

4、卷心菜芽

卷心菜芽当中含有异常丰富的维生素C,同时维生素K、叶酸、萝卜硫素的含量也很丰富。寒冷的冬天,适合用卷心菜芽来做炖煮料理,一定能让寒冷的冬季营养增色很多。

这些都是具有高效抗氧化效果的新芽蔬菜,不但在超市中购买价格不高,平时在家没事也可以倒腾着自己种植一些。家庭主妇在苦恼于冬季吃什么蔬菜的时候,不妨多多斟酌这些美味又营养的芽类蔬菜。不但能够带给全家丰富的营养,还能有效抗衰老,让自己看起来更年轻哦!

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