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泡菜化骨泥鳅的做法

2019年05月14日 栏目:金融

主料: 泥鳅辅料: 泡辣椒和小米辣段 大蒜 泡姜 泡青菜调料: 猪油和菜子油 豆瓣酱泡菜化骨泥鳅的做法1 活蹦乱跳的泥鳅(让它不再蹦

主料: 泥鳅

辅料: 泡辣椒和小米辣段 大蒜 泡姜 泡青菜

调料: 猪油和菜子油 豆瓣酱泡菜化骨泥鳅的做法1 活蹦乱跳的泥鳅(让它不再蹦跶的秘密就是每500g泥鳅加盐50g后加盖静 置10分钟,这样1会儿你处理泥鳅的时候就方便了)

2 处理好的泥鳅先用剪刀剪掉头部

3 顺势用剪刀剖开泥鳅的腹部去除内脏

4 泡辣椒和小米辣段、大蒜、泡姜、泡青菜

5 锅内加入混合油(猪油和菜子油)5成油温下家常豆瓣酱炒香

6 加入汉源花椒(根据自己口味增减)

7 加入泡菜

8 依然用中火慢炒,直至炒出泡菜的香味

9 不能着急哦,让想泡菜的味道完全释放出来需要你的耐心!呵呵

10 加鲜汤或加水

11 加入处理好的泥鳅

12 加入料酒或白酒还有1点点冰糖

13 烧开以后用小火煨2小时左右直至泥鳅完全熟软(要到达入口即化 的程度)

14 泥鳅烧好了,为了拍照我选了1个盘子来装,其实当天我做了1大盆, 要不哪够吃啊!

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